Pisarei e fasò

• 1 litro di latte

• 300 gr. di pane grattugiato

• 250 gr. di farina 00

• 3 uova intere

• noce moscata

Bollire 1 litro di latte, sbollentare pane e farina, raffreddare, aggiungere le uova, impastare e fare dei gnocchetti.

Per il sugo:
Rosolare con olio, un trito di scalogno e 30 gr. di pancetta, aggiungere la salsa di pomodoro, 200 gr. di fagioli borlotti ed un trito di rosmarino fresco.
Condire i pisarei cotti nell’acqua.