Gnocchi di farina cotta
19 marzo 2025
Primi Piatti di pasta fresca (per 8 persone)
Intiepidire un litro
di acqua salata, aggiungere 1 kg. di farina bianca 00 con un goccio
d’olio, fare la polenta e quando si stacca dal tegame versarla
sulla spianatoia.
Lasciare raffreddare, impastare e fare dei
gnocchetti.
Si possono condire in tanti modi:
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alla Portofino (salsa di pomodoro, basilico tritato e 50 gr. di panna)
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al ragù
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con il pesto di rucola
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con il pesto alla genovese.
