Tortelli ai Peperoni
19 marzo 2025
Primi Piatti di pasta fresca (per 8 persone)
per la pasta:
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150 gr. di farina 00
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150 gr. di farina rimacinata
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3 uova intere
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1 pizzico di sale
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1 spruzzata di vino bianco
per il ripieno:
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2 peperoni gialli e 2 rossi
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un trito di porro, salvia e maggiorana
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4 uova intere
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250 gr. di grana
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250 gr. di ricotta romana
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una manciata di pane grattugiato
Mettere in padella i peperoni tagliati a pezzetti con un trito di porro, salvia e maggiorana. Raffreddare, frullare ed aggiungere le uova, il grana, la ricotta ed il pane grattugiato.
